L’agar-agar remplace la gélatine traditionnelle dans votre cuisine et remplace la pectine dans vos confitures. Vous pouvez aussi l’utiliser dans vos sauces, pana cotta, aspic...
Bio, vegan et sans gluten.
Ingrédients biologiques :
Agar-agar E406, extrait à partir de l’algue Gélidium sp.
Traces possibles de : soja, moutarde, fruit à coques, céleri, sésame, crustacé, poisson, mollusque.
Poids net : 65 g
Conseils d'utilisation :
Pour gélifier, utilisez 4 grammes d’agar-agar pour ½ litre, mélangez, portez à ébullition 5 minutes et laissez refroidir (la gélification se fait à moins de 40°C).
Pour épaissir, utilisez 4 grammes d’agar-agar pour 1 litre, mélangez, portez à ébullition 5 minutes et laissez refroidir.
1 cuillère à café rase = 2 g d'agar-agar.
Mélanger au sucre en poudre pour une dissolution plus rapide.
Dosages pour vos flans (2g pour 500 g de lait) et vos confitures (2g pour 1,5 kg de confiture).
A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.