Le Tsukudani est une recette japonaise ancestrale. Bord à bord l’a interprété avec le kombu royal de Bretagne. Une longue cuisson pour confire l’algue et concentrer les saveurs qui se caractérisent par des notes puissantes et profondes : une petite cuillère suffit !
Recette végétale.
Kombu royal* (Saccharina latissima) origine Bretagne 57 % ; sucre roux* ; graines de sésame toastées* ; sauce soja* (eau, fèves de soja*,sel marin, ferment : a.oryzae), vinaigre de cidre*.
*Ingrédients d'Origine Biologique
Traces possibles de: moutarde, fruit à coque, céleri, sésame, crustacé, poisson, mollusque.
Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 g :
| Energie | 110 kcal / 467 kJ |
Matières grasses dont saturés | 0.4 g 0 g |
Glucides dont sucres | 23 g 20 g |
| Fibres alimentaires | 2.1 g |
| Protéines | 3.1 g |
| Sel | 3.6 g |
Poids net : 100 g
Conseils d'utilisation :
Il donne de la profondeur à un bouillon ou une soupe. On l’utilise comme assaisonnement pour le riz. Il agrémente un œuf au plat ou poché, une poêlée de légume ou du fromage frais. C’est une base idéale pour les marinades.
A conserver au frais après ouverture.