Préparation pour pizza avec poudre à lever incorporée.
Pâte fine sans gluten prête en 5 minutes, à garnir selon vos envies !
Ingrédients:
Farine de riz blanche*, farine de riz 1/2 complète*, fécule de manioc*, farine de pois chiche*, poudre à lever* (fécule de pomme de terre, tartrates de potassium, carbonates de sodium), Mix'gom* (psyllium blond*, gomme d'acacia*), levain déshydraté et dévitalisé de sarrasin* et de quinoa*, sel marin.
* issus de l'agriculture biologique.
| Analyse type pour | 100 g |
| Energie | 348 kcal / 1474 kJ |
Matières grasses dont acides gras saturés | 1.0 g 0.2 g |
Glucides dont sucres | 77 g 0.3 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Protéines | 5.9 g |
| Sel | 1.2 g |
Conseils d'utilisation:
Pour une pizza fine de 25 cm :
115 g de mix + 110 ml d'eau tiède +1 c. à c. d'huile d'olive + 1 c. à c. de jus de citron (facultatif).
Mélanger les ingrédients dans l'ordre cité.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
Placer la pâte entre une feuille de cuisson et un film alimentaire, puis l'étaler au rouleau. Cette technique évite à la pâte de coller.
Après avoir retiré le film, garnir la pâte, puis enfourner 20 à 25 minutes dans un four chaud à 210 °C (th.7). Si la garniture est humide, possibilité de précuire la pâte 10 minutes avant.