L'amarante est originaire d'Amérique centrale et du sud. Elle y était cultivée par les amérindiens pour ses propriétés nutritives.
Elle est très digeste et également source de protéines. Cette graine n'appartient pas à la famille des céréales.
Ingrédient:
Amarante*
*issue de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de produit) :
valeur énergétique 370kcal - 1561kJ
matières grasses 7,0 g
dont acides gras saturés 1,6 g
glucides 58,7 g
dont sucres 2,0 g
fibres 7,4 g
protéines 14,4 g
sel 0,03 g
Conseils d'utilisation:
La finesse des grains d'amarante s'adapte plus particulièrement aux bouillies et préparations de galettes.
Rincer et cuire 1 volume d'amarante dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 15 à 20 mn, laisser gonfler puis saler.
A conserver dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de la lumière.